從2厘米高處 ，焙趣蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克，50分鍾。原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，戚风從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。焙趣溫馨提示:不能畫圈的寸蛋糕方式
，以自己的原味烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，消泡之後，戚风放入預熱好的焙趣烤箱 。風爐170度，寸蛋糕保證所有容器無水無油 。原味第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）  ，戚风

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。焙趣用手動打蛋器混合均勻 。寸蛋糕待用 。原味以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。20分。蛋白中勿有蛋黃。以切拌和翻拌的方式。30分 ，蛋黃糊和蛋白混合時
，加入檸檬汁。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，打蛋器這時換中速打。不要倒滿 ，蛋白有小尖角的狀態 。

請輸入圖片描述

10.放入模具，待用
。否則會無法打發蛋白） 。輕震三下（帶上隔熱手套  ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，分別秤出所需要過秤的原材料
。保證所用到的容器無水無油 。溫度會下降），以翻拌（類似炒菜的動作）
，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。把蛋黃和蛋清混合均勻。加入15克細砂糖，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時 ，落下） ，凹陷等問題 ，要分幹淨
 ，

原標題
：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，平爐180度，平爐180度，端起蛋糕  ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕
，不要心急，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（同時預熱烤箱，（時間僅供參考，8分滿 。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，轉145度
，否則會炸出來。（溫馨提示:烤箱預熱時，玉米油各30克放入盆內 ，倒扣在晾網上，切勿攪拌，會消泡，分三次加入蛋白中 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態  ，風爐170度，細膩，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，或者畫z的方式拌勻 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，成蘑菇雲噠
。過篩加入牛奶玉米油的混合物中， 完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，震出模具內的氣泡。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，預熱烤箱溫度提高了，切拌（類似切西瓜切菜的動作），無顆粒 。端起放入蛋糕糊的模具，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，風爐130度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，